سفارش تبلیغ
صبا ویژن
 تعداد کل بازدید : 840420

  بازدید امروز : 36

  بازدید دیروز : 15

ابـــوحـامـد

[ خانه | ایمیل |شناسنامه | مدیریت ]

 

 

لینک دوستان

*رمز موفقیت*
قرآن
پارسی بلاگ
نهج البلاغه
سایت دفتر مقام معظم رهبری
محمد فرشاد پور
حوزه علمیه
خبرگزاری جمهوری اسلامی ایران
پایثگاه ملی علوم زمین کشور
بانی تک
هم اندیشی
پایگاه اطلاع رسانی دولت
پایگه خبری - تحلیلی دانشجویان ایران
وب سایت شیرزن ایرانی
جام جم روزنامه
بازتاب برنا
هم اندیشی
ریاست جمهوری
شهاب مرادی
کدهای جاوا
عطف
گلستان دانش
روزنامه ها
جهان نیوز
خبر گزاری فارس
راسخون
باشگاه خبر نگاران جوان
پرورش کرم خاکی دلاور
پایگاه اطلاع رسانی رئیس جمهور دکتر روحانی
خبر فارسی
رویدادهای رفسنجان
مدیریت آموزش و پرورش رفسنجان
آموزش و پروش کشکوئیه
آشپزی لذت بخش
سایت کدبانو
پایگاه اطلاع رسانی 9دی
سایت دکتر حسن اکبری متخصص آسیب شناسی
سریعترین موتور جستجوگر خبر پارسی - اخبار لحظه
مبین طرح
خبرگزاری دانشجو
واژه یاب
میزان مجاز قند خون
مفاتیح ا لجنان
رجا نیوز
انواع سایتها
تحریرالوسیله
وام خود اشتغالی
پایش برنامه یکشنبه شبهای شبکه 1
متالوژی پودر یزد
پخش زنده حرم امام حسین و...
یزد فردا
سمت خدا از شبکه 3
سبک زندگی و صله رحم و ... محمد رضا پروانیان
آخرین اخبار ایران و جهان
پشیمان دشت سمنان
نشریه پرتو سخن
الگوها
دو بیتی های بابا طاهر
وبلاگ نوجوان هادی سرداری
طرح عفاف و حجاب
شهدای مصطفی خمینی رفسنجان
خاطرات مسثر

لوگوی دوستان











 

درباره خودم

 

پیوندهای روزانه

 

لینک به لوگوی من

ابـــوحـامـد

 

حضور و غیاب

یــــاهـو

 

دسته بندی یادداشت ها

حذف کردن از منوی استارت[167] . رهبرم[2] . غزه .

 

بایگانی

نوروز86
اردیبهشت 86
خردادماه 86
تیرماه 85
مرداد
آذرماه
شهریور
دی ماه
بهمن ماه
اسفند 86
فروردین 87
اردیبهشت 87
خرداد ماه 87
مهر ماه
دیماه88
بهار90
سال 91
نیمه اول سال 92
مهر 92
آبان 92
تا نوروز 93
بهار 93
تابستان 93
پاییز 93

 

اشتراک

 

 

با هرکه دوستی می کنید، در راه خدا دوستی کنید و با هرکه دشمنی می کنید، در راه خدا دشمنی کنید . [امام علی علیه السلام]

همه چیز در حرم، معنوی است

نویسنده:ابوحامد::: چهارشنبه 92/6/27::: ساعت 6:17 صبح
حجت الاسلام صادقی سرایانی
وقتی فرد به محیطی وارد می‌شود که هر چیز در آن دیده می‌شود، معماری، کاشی‌کاری، ... معنوی است و افرادی که در محیط دیده می‌شوند همه در حال دعا و مناجات و نماز هستند یقیناً بر انسان تاثیر مهمی می‌گذارد و سبب می‌شود که به نوعی آن چیزی که فاصله گرفته یعنی همان ایمان و تقوا، مجدد در درونش زنده شده و وجدان خفته‌اش دوباره بیدار شود...


  • کلمات کلیدی :

  • ضرورت فرهنگ سازی برای پایان اتکا به درآمدهای نفتی

    نویسنده:ابوحامد::: چهارشنبه 92/6/27::: ساعت 6:16 صبح

    ضرورت فرهنگ سازی برای پایان اتکا به درآمدهای نفتی

    وزیر کشور تاکید کرد
    وزیر کشور با اشاره به پایان قطعی دوران اتکا به درآمدهای نفتی بر ضرورت فرهنگ سازی برای مشارکت مؤثر مردم در تحقق درآمدهای پایدار از طریق ایجاد صندوق‌های توسعه شهری تاکید...


  • کلمات کلیدی :

  • معتقد به \نرمش قهرمانانه\ در دیپلماسی هستم

    نویسنده:ابوحامد::: سه شنبه 92/6/26::: ساعت 11:9 عصر
    رهبر معظم انقلاب در دیدار فرماندهان و پرسنل سپاه پاسداران:
    رهبر معظم انقلاب اسلامی صبح امروز (سه شنبه) در دیدار فرماندهان، پیشکسوتان و پرسنل سپاه پاسداران انقلاب اسلامی کارنامه...



  • کلمات کلیدی :

  • پرچم متبرک بارگاه حضرت ثامن الحجج (ع) در رفسنجان به اهتزاز درآمد

    نویسنده:ابوحامد::: سه شنبه 92/6/26::: ساعت 11:3 عصر
    ... رضوی سرپرست سازمان موقوفات یزد و کرمان آستان قدس رضوی از عنایات امام رضا(ع) به شهرستان رفسنجان سخن گفت و ازمسئولین درخواست نگاه ویژه به این آستان را کرد و اشاره ای به مراسمات ... سعادت امام رضا(ع)،طی مراسم باشکوهی پرچم متبرک آستان قدس رضوی ت با حضور مسئولین شهرستان رفسنجان در میدان قدس این شهر برافراشته شد . به گزارش “بوتیا”، در این مراسم که جمع ...


  • کلمات کلیدی :

  • قابلیت تولید غذای 200 میلیون نفر در کشور

    نویسنده:ابوحامد::: سه شنبه 92/6/26::: ساعت 10:50 عصر

    ظرفیت‌های کشاورزی برای حماسه اقتصادی/1 قابلیت تولید غذای 200 میلیون نفر در کشور/پایداری اقتصاد با توسعه کشاورزی معاون وزیر جهاد کشاورزی گفت: کشاورزی طی 7 هزار سال غذای کشور را تامین کرده و ظرفیت‌ فراوانی برای تامین نیاز بیش از 200 میلیون نفر را دارد، در شرایط فعلی هم هیچ تحریمی بر این بخش تاثیر ندارد و به نوعی کشاورزی بدل تحریم است. خبرگزاری فارس: قابلیت تولید غذای 200 میلیون نفر در کشور/پایداری اقتصاد با توسعه کشاورزی



  • کلمات کلیدی :

  • کاربرد آویشن در درمان سرماخوردگی

    نویسنده:ابوحامد::: دوشنبه 92/6/25::: ساعت 8:9 صبح

    کاربرد آویشن در درمان سرماخوردگی چاپ فرستادن به ایمیل دارونیوز: آویشن، گیاهی شناخته شده از تیره نعناع است که می تواند جایگزین بعضی داروهای شیمیایی شود. در حال حاضر فرآورده های دارویی مختلفی از آویشن به شکل قرص، شربت و قطره در ایران وجود دارد که می توانند به عنوان داروی ضد سرفه و خلط آور در دوره سرما خوردگی به کار روند. برگ گیاه آویشن، آثار ضد عفونی کنندگی و ضد سرفه دارد. به علاوه ضد نفخ است و به هضم مواد غذایی کمک می کند. عده ای از افراد نیز از برگ آن، دم کردنی درست می کنند که می تواند در کاهش التهاب ادامه مطلب...

    مطالب بیشتر...


  • کلمات کلیدی :

  • تابلوی اعلانات

    نویسنده:ابوحامد::: دوشنبه 92/6/25::: ساعت 8:0 صبح
     توجه                                                                                            توجه

    اطلاعیه‌ها کلیک کنید

    سخنان حکیمانه دکتر روازاده 



  • کلمات کلیدی :

  •  

    طرز تهیه سرکه انگور:

    نویسنده:ابوحامد::: دوشنبه 92/6/25::: ساعت 7:53 صبح

    در بخش اول ضمن بیان مقدمه، مواد و شرایط لازم برای تهیه سرکه شرح داده شد. در این بخش در ادامه طرز تهیه سرکه انگور، خرما، کشمش و سیب تشریح می گردد.

     3 - طرز تهیه سرکه انگور:
    یکی از سرکه های مورد علاقه عموم که تولید آن بسیار رایج است، سرکه به دست آمده از انگور است که توصیه می شود از انگوری که شیرینی زیادی داشته باشد، استفاده نمایید تا سرکه بهتری تولید شود.


    لازم به ذکر است اگر انگور اصلاً شیرین نباشد، سرکه تولید نخواهد شد.
    برای تهیه سرکه انگور طی دو مرحله ذیل عمل نمائید:
    3-1- مرحله اول:
    ابتدا انگورها را بشویید و سپس آنرا در ظرف یا بشکه ای قرار دهید.
    لازم به ذکر است اگر انگور را چنگ بزنید و لِه کنید و در بشگه بریزید، زمان انجام فرایند تولید سرکه در مرحله اول کاهش می یابد.
    سپس بسته به میزان شیرینی انگور می بایست مقداری آب داخل بشکه بریزید.
    تقریباً به ازای هر یک کیلو انگور شیرین 150 الی 200 گرم آب به آن اضافه کنید.
    اگر شیرینی آن کم باشد، میزان آب کمتری نیاز است.
    بشکه حاوی انگور و آب باید مقداری سرخالی باشد تا کف ایجاد شده بر اثر فعل و انفعالات مربوطه سرریز نشود.
    پس از ریختن آب به مقدار مشخص، درب بشکه را باید به صورتی که مانع از تردد هوا نگردد، بر روی ظرف قرار دهید، یعنی چون در مراحل تهیه سرکه، واکنش تخمیر نیاز به وجود هوا دارد، نباید درب ظرف سفت و کیپ گردد، بلکه باید جریان هوا کمی برقرار باشد تا در روند تهیه سرکه مشکل ایجاد نشود. 
    تذکر بسیار مهم: هرگز در مراحل تولید سرکه نباید درب ظرف یا بشکه را کاملاً به صورت کیپ بگذارید چرا که در صورت در جریان نبودن هوا، هرگز سرکه ترش نخواهد شد.


    پشه سرکه: 
    بعد از 4-5 روز از مرحله اول که انگور در حال تغییر شکل است یعنی لک دار شده و در حال گندیدن است، سر و کله حشراتی پیدا می شود که به آنها پشه سرکه یا پشه میوه می گویند. این پشه ها در فرایند تخمیر ماده اولیه و تولید سرکه موثر می باشند.
    پشه سرکه حشره  ایست که به بوی تخمیر و سرکه جلب می‏شود و مخمرهای عامل گندیدگی  میوه ها را با خود بر روی میوه های گندیده و یا رسیده حمل کرده و در آنجا کشت می‏دهند و در داخل آنها تخم ریزی می‏کنند.
    هر گاه دمای محیط از 25 درجه سانتیگراد پایین بیاید قدرت زاد و ولد این حشرات کم شده و در نهایت در زیر 16 درجه سانتیگراد باعث از بین رفتن پشه ها می‏شود و اگر دمای محیط بالاتر از 30 درجه سانتیگراد نیز باشد باعث عقیم شدن حشره نر ودر نهایت باز منجربه از بین رفتن آنها می‏گردد، پس نتیجه می‏گیریم بهترین دما جهت زندگی این پشه ها 25 درجه سانتیگراد است.


    تکان دادن و هم زدن انگورها:
    بعد از یک هفته که از مرحله اول گذشت، انگورهای در حال تخمیر، حالت جوش پیدا می کنند و کم کم سطح آن بالا می آید. در این زمان برای اینکه انگورهای روی سطح ظرف نیز کاملاً پوسیده شوند، لازم است با یک هم زدن و جابجایی، انگورهای روی سطح بشکه را به هم بزنید تا انگورهای سطح ظرف جای خود را با انگورهای داخل ظرف عوض کنند.
    این کار را 2 الی 3 بار در طی مرحله اول انجام دهید.
    اگر هوا معتدل باشد، بعد از حدود یک ماه انگورها کاملاً له و شل می گردد و کم کم داخل ظرف ته نشین می شود بطوریکه روی سطح ظرف، مایع حاصله قرار می گیرد. در این زمان روی سطح آن حالت کف و کپک بوجود می آید.
    البته بسته به گرمای هوا این مدت زمان، ممکن است کم یا زیاد گردد.
    تذکر:
    - در این حالت، آب انگور، اگر پرمایه باشد اصلاً کپک نمی زند، اگر رنگ کف و کپک ایجاد شده روی سطح مایع، سفید باشد نشان از کم مایه بودن آن است ولی اگر رنگ آن حالت کرم متمایل به قهوه ای باشد، میزان مایه آن جهت تولید سرکه مناسب و اندازه است.
    - اگر آب انگور، پرمایه باشد در این حالت طعم تلخی می هد و برای اینکه ترش شود و سرکه ایجاد گردد باید مقداری آب به آن اضافه کرد و آنرا هم زد تا آب با همه محتویات ظرف مخلوط شود.
    - اگر آب انگور، کم مایه باشد باید مجدداً مقداری انگور شیرین داخل آن ریخت و بگذاریم بماند تا بعد از مدتی مایه آن اندازه شود یا اینکه باید آنقدر آب آن تبخیر شود تا جهت تولید سرکه، مایه آن به اندازه و میزان مناسب برسد.


    پس از ا ایجاد حالت کف و کپک بر روی سطح ظرف و اندازه شدن میزان مایه آب داخل انگور، در پایان مرحله اول یعنی بعد از حدود 50 الی 70 روز از شروع فرایند تولید، باید تفاله انگور را از آب آن جدا نمایید و بگذارید در مرحله دوم کاملاً ترش شده و تبدیل به سرکه شود.
    تفاله های انگور را پس از جداسازی از آب آن باید تحت فشار قرار داد تا آب باقی مانده در آن کاملاً گرفته شود، مثلاً می توانید آنها را داخل پارچه توری بگذارید و فشار دهید تا آب از تفاله جدا بشود.
    تفاله نهایی انگور را دور بریزید و این مایع گرفته شده از تفاله را به آب قبلی اضافه نمایید.
    تفاله برای خوراک دام می تواند مورد استفاده قرار گیرد.
    تذکر: برخی از افراد در تهیه سرکه، از نمک، خمیر نان و دیگر مخمرها استفاده می کنند که استفاده از این مواد در تهیه سرکه مورد تایید نمی باشد.

    3-2- مرحله دوم:
    خروجی مرحله اول، آب انگور نامیده می شود که در مرحله دوم تبدیل به سرکه خواهد شد.
    در این مرحله باید منتظر ماند تا آب جدا شده از انگور تبدیل به سرکه شود که در این خصوص روی موارد ذیل باید دقت کرد:
    - ظرف مورد استفاده باید شیشه ای باشد.
    - چون در مراحل تهیه سرکه، انجام واکنش شیمیایی مربوطه نیاز به وجود هوا دارد، نباید درب ظرف سفت و کیپ گردد، بلکه باید جریان هوا کمی برقرار باشد تا در روند تهیه سرکه مشکل ایجاد نشود.
    - در یک هوای معتدل، 10 الی 20 روز طول می کشد تا مایع حاصله از مرحله اول، در این مرحله کاملاً ترش و تبدیل به سرکه شود.
    - به علت تغییرات حاصله در مواد اولیه در فرایند تولید سرکه بعد از مدتی ته ظرف سرکه، چیزی شبیه گِل، ته نشین می گردد که می بایست آن جرم را از مایع اصلی جدا کرد. برای اینکار سرکه را داخل ظرفی دیگر بریزید تا گِل، ته ظرف قبلی باقی بماند و بتوان آنرا دور ریخت. اینکار را یک تا دوبار بعد از حدود یک هفته از مرحله دوم که مایع به رنگ زلال درآمد انجام می دهیم.
    - پس از پایان مرحله دوم، سرکه ترش ترش شده را در ظرف ترجیحاً شیشه ای بریزید و آن را پر کنید و درب آنرا محکم ببندید و در سایه نگهداری کنید.

    4- طرز تهیه سرکه خرما یا کشمش:
    روش تهیه سرکه با استفاده از خرما یا کشمش نیز همانند سرکه انگور است ولی با این تفاوت که میزان آبی که داخل ظرف یا بشگه می ریزند، دو الی سه برابر میزان وزن خرما یا کشمش می باشد که بسته به میزان شیرینی آن دارد، اگر خیلی شیرین نباشند آب کمتری می خواهند.
    به طور مثال به ازاء یک کیلو خرمای شیرین، دو الی سه لیتر آب داخل بشکه بریزید. 
    در سرکه خرما یا کشمش هم در هفته دوم، یک بار هم بزنید تا خرما یا کشمش های روی سطح ظرف نیز داخل ظرف رفته و سریعتر پوسیده شوند. 
    این کار را 2 الی 3 بار دیگر در طی مرحله اول انجام دهید.
    برای تهیه سرکه خرما از خرمای شیرین استفاده کنید، البته خرمای شیره دار برای تهیه سرکه بهتر است.
    رنگ کشمش نیز هر چه روشن تر باشد، رنگ سرکه اش روشن تر می گردد.
    همانند سرکه انگور، پس از ا ایجاد حالت کف و کپک بر روی سطح ظرف و اندازه شدن میزان مایه آب داخل خرما، در پایان مرحله اول یعنی بعد از حدود 50 الی 70 روز از شروع فرایند تولید، باید تفاله خرما را از آب آن جدا نمایید و بگذارید در مرحله دوم کاملاً ترش شده و تبدیل به سرکه شود.


    5- طرز تهیه سرکه سیب:
    برای تهیه سرکه سیب باید از سیب های شیرین استفاده نمود برای اینکار ابتدا سیب ها را شسته و آنرا با چاقو به چند قسمت تقسیم و یا چرخ کنید تا سریع بپوسد و در فرایند تهیه سرکه تسریع گردد.
    سیب چرخ کرده را داخل بشکه بریزید تا بعد از مدتی له و نرم شود.
    روش تهیه سرکه سیب نیز همانند سرکه انگور است ولی با این تفاوت که به محتوای ماده اولیه داخل ظرف، آب اضافه نمی شود.
    ادامه روش تهیه سرکه سیب نیز همانند سرکه انگور است.
    تذکر: 
    - اگر سیب شیرین نباشد، مایع حاصله ترش نخواهد شد. لذا باید حتماً از سیب شیرین استفاده شود.
    - اگر سیب خیلی آبدار و شیرین باشد، هر یک کیلوگرم سیب حدود 700 گرم سرکه می دهد. در حالت معمول هر یک کیلو گرم سیب حدود نیم کیلو گرم سرکه می دهد.
    - اگر اشتباهاً یا به هر دلیلی داخل ظرف سیب مقدار کمی آب اضافه شود، اگر سیب شیرین باشد، فرایند تولید سرکه کمی طولانی تر شده و سرکه دیرتر عمل می آید.

    *** بخش سوم این مقاله تحت عنوان مطالبی در مورد سرکه در سایت درج شده است. برای مطالعه آن بر روی لینک کلیک نمایید ***

    ادامه مطلب...

  • کلمات کلیدی :

  • حدادعادل در جمع خبرنگاران:

    نویسنده:ابوحامد::: دوشنبه 92/6/25::: ساعت 7:3 صبح

    دکتر حدادعادل درباره خبرهای منتشره مبنی برعزل رئیس دانشگاه آزاد، گفت: این خبرها دارای فراز و فرود است اما بنده به آقایانی که خیلی اصرار بر تغییرات دارند توصیه می‌کنم این قدر عجله نکنند و قدری خویشتندار باشند چرا که این برای آینده‌شان بهتر است.



  • کلمات کلیدی :

  • حدادعادل در جمع خبرنگاران:

    نویسنده:ابوحامد::: دوشنبه 92/6/25::: ساعت 7:3 صبح

    دکتر حدادعادل درباره خبرهای منتشره مبنی برعزل رئیس دانشگاه آزاد، گفت: این خبرها دارای فراز و فرود است اما بنده به آقایانی که خیلی اصرار بر تغییرات دارند توصیه می‌کنم این قدر عجله نکنند و قدری خویشتندار باشند چرا که این برای آینده‌شان بهتر است.



  • کلمات کلیدی :

  •    1   2   3   4   5   >>   >

    لیست کل یادداشت های این وبلاگ

    حرف دل
    اهمیت آشنای زنان با قرآن
    اهمیت آشنای زنان با قرآن
    25 نکته در باره بابونه
    نماز اول ماه فراموش نشود
    مردم و پلیس
    یشنهادهای پلیس
    ایان عمر گروهکهای تکفیری و تروریستی
    مظلومین میانمار
    14شهریور
    رهبر معظم انقلاب در حرم مطهر رضوی:
    طنز دکتر سلام
    رهبری نوروز 96
    سال اقتصاد مقاومتی: تولید - اشتغال
    دومین جلسه شورای مرکزی جبهه مردمی نیروهای انقلاب اسلامی برگزار ش
    [همه عناوین(2949)][عناوین آرشیوشده]


    [ خانه | ایمیل |شناسنامه | مدیریت ]

    ©template designed by: www.persianblog.com